本批製作日期:2024/12/7,送淺草堂有機加工廠切片烘乾,有機加工製程費用雖然較高,但可以不被共用器具污染,之後再回農場自行分批磨粉售出。
三薑粉內含90%的秋薑黃,5%的南薑,以及5%的紫(綠)薑黃,因為南薑較為辛辣,而紫薑黃具苦味且性味濃烈,不需要太多,因此,三薑粉主成分為薑黃。
種植於花運縣壽豐鄉的薑黃及南薑,採取樸門永續設計的方式栽培,生長狀況良好,不施用任何農藥化肥,通過花蓮樸門友善耕作審認,土壤健康才能栽培出健康的作物。
紫(綠)薑黃是種於台東縣,採取樸門的多樣化栽培,也通過友善耕作審認,目前市面上少有農戶種植,相當稀有。
在日本使用春薑黃、紫薑黃時,會搭配紅薑黃使用。
如果依據跟個人體質來區分,紅薑黃為溫補食材,適合虛寒體質者使用,
春薑黃、紫薑黃等則適合燥熱體質者使用。
薑黃
【主要成分】 薑黃素、去甲氧基薑黃素、去二甲氧基薑黃素三個成分,合稱為類薑黃素,薑黃素是一種多酚物質
南薑
【主要成分】 含豐富的維他命 B1、 B2、 B3
、 C、 D礦物質及維生素,根莖含揮發油,油中含紅黃酮,葎草稀及其抗氧化物,胺葉素,丁番油酚
紫(綠)薑黃
紫薑黃、日本人稱紫鬱金、植物名為蓬莪朮,根莖切面為藍綠色,紫薑黃的薑黃素含量極低,但是擁有高含量的薑黃酮,可以促進身體新陳代謝。
另含有豐富的精油成份苯藍胺,是分解油脂與醣類很好的元素,它可以沉澱囤積、修護黏膜、分解長期的宿便,針對腸胃保養是非常好的幫助。飲食與排便不正常、容易發胖的體質都十分建議食用。建議搭配益生菌或乳酸菌一起食用更佳。紫薑黃等味道相當苦,所以並不適合烹飪料理使用。
三薑粉可以用於煮菜、煮咖哩、打精力湯、綠拿鐵,皆可加入食用。
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