大白柚的產期主要集中在10月-11月(霜降)前後為最佳採收時期。好吃的白柚須酸甜適中，果肉軟硬適中飽滿且多汁。

挑選好吃的大白柚外觀及色澤：

1.果皮外觀光滑、油胞分佈均勻，色澤呈黃綠至黃色。

2.形狀：果實形狀呈圓球或扁球形，要勻稱、不歪斜及尖頭。

3.重量：果實要有沉重感，代表果肉豐厚、水分較多，重量約1~2公斤左右最佳。

大白柚的營養成分： 

含維生素C 55 mg，為蘋果的18倍﹅櫻桃的5倍；維生素E 0.35mg，為蘋果及西洋梨的2倍；鈣12 g，為蘋果的3倍。一顆大白柚（1000公克)可提供每日所需的膳食纖維量的60％，多食用除能幫助消化外，也富含人體必需的營養元素，這是其他水果難以比擬的。

保存方法：

置於室內陰涼、通風良好處，就可保存1~2個月，亦能緩慢地享受其甜美果實，請大家趕緊下單木由果園所種植的大白柚，營養又健康。